Rokin Baker Academy es una organización sin fines de lucro fundada en Diciembre de 2015 por un alma generosa, Daymara Baker, con el fin de insertar a la sociedad a personas que padecen desabilidades físicas y motoras así como también a estudiantes de culinaria. La academia brinda la oportunidad de aprender la preparación de panes artesanales y la implementación de técnicas de cocina Europeas.
Leih Glass, de 22 años de edad, fue diagnosticada con autismo desde sus 7 años. Para Leih este lugar se ha convertido en su segundo hogar, siempre acompañada de la alegría que le tiene a la cocina.
“ Amo hacer esto desde que recuerdo, es fascinante el hecho de tomar todos estos ingredientes y lograr sacar una receta de su producto,” agregó Leih.
Su madre Amy, contactó a la academia a través del Arkansas Support Network, cuenta que no ha sido una tarea fácil para Leith llevar el ritmo, ya que por su condición es sensible a los ruidos y al movimiento a su alrededor.
“Al principio estaba preocupada pero Daymara me dijo, eso no es un problema. Yo trabajo con ella.”Agregó Amy.
Esta iniciativa tanto de la madre como de la academia, permitió el ingreso de Leih a la cocina de Rokin Baker. Ahora, lleva más de 3 meses laborando en la cocina y ha logrado desarrollar un sin fin de habilidades, incluyendo el aspecto social.
“Con Leih, era una persona que cuando empezó no tenía contacto visual con las personas menos con los clientes. Ahora, es la primera que corre a saludar a la gente y ver en que los puede ayudar.” Destacó Daymara Baker, fundadora de la academia.
Para esta jovencita, la vida no ha sido fácil pero no le han faltado las ganas de seguir adelante, trabaja 5 o 6 horas al día y esto le permite seguir desarrollando sus habilidades en la cocina y agradece enormemente por la oportunidad de ser parte de la academia.
“ Agradezco la oportunidad, y la paciencia. Me entienden y no se frustran al saber que me toma un tiempo procesar las instrucciones que me dan. Es un privilegio.”
Para más información visite su pagina web: http://www.rockinbakeracademy.org
